Le restaurant "La Vallée du Kashmir"

A cent mètres du centre ville de Metz, vous serez accueillis dans un décor entièrement rénové aux couleurs exotiques qui vous dépayseront l'instant d'un repas.

Son cadre chaleureux, sa cuisine légèrement relevée, rien de tel pour une pause repas à midi, relaxante ou un repas convivial en tête à tête ou entre amis en soirée.

Venez découvrir les saveurs de la cuisine indienne et pakistanaise, vous ne serez pas déçu du voyage !
Restaurant Le Kashmir - Notre salle

Le Four Tandoor

Sall  2 Le Tandoor est un élément essentiel dans la réalisation de la cuisine Indo-Pakistanaise. Ce four, réalisé en terre glaise mélangée avec de la paille et du sucre de canne séchée au soleil entre 35° et 55° se présente comme une jarre de 2 m de circonférence, haute de 80 cm et pesant 65 Kg.

Pour maintenir une température suffisante et constante, cette jarre est placée dans un berceau de briques carrelées contenant un important volume de sable. Ce four est continuellement chauffé avec du charbon de bois. Les grillades (poissons, poulet, viande) disposées en brochettes sont placées verticalement dans le four. Les pains sont eux plaqués contre les parois du four à l'aide d'un petit coussin en quelques minutes.
Ce nom évoque toujours, une nature d'une beauté rare. Ses flancs montagneux, luxuriants et verdoyants se parent en automne de couleur rouille et d'or, émaillés ça et là des rondeurs rouges des pommes, de champs de safran, de l'azur des lacs le tout dans un air vif parfumé par l'odeur des conifères et bruissant des champs d'oiseaux. Srinagar est la porte du Kashmir et sa capitale... Vallée du Kashmir
Sall  2 ... La cuisine du Kashmir est réputée pour ses viandes succulentes, les Koftas et autres gourmandises à base d'agneau. La fête de Waswan révèle le genre de cuisine de fête dont rêvent les amateurs de banquets. La beauté des paysages du Kashmir en a fait, de tout temps, l'objet des convoitises des grands qui régnèrent sur les chaudes plaines de l'Inde ; cependant c'est le sultanat moghol de Delhi et d'Agra qui donna à cette région le plus de prestige. Les empereurs voyageaient jusqu'ici pour passer l'été dans la vallée, où ils tentaient d'améliorer encore l'oeuvre de la nature en y construisant des jardins bien ordonnés, des cascades, des canaux et des pavillons...
... Les britanniques suivirent mais comme une loi leur interdisait l'acquisition des terres, un officier décida de vivre sur un bateau. De nos jours, les voyageurs peuvent descendre soit dans un hôtel au bord du lac, soit dans un house-boat, où ils bénéficient d'un service personnalisé et de l'agrément d'installations luxieuses, d'où ils peuvent profiter des charmes légendaires de cette vallée qui est, depuis toujours, synonyme de fastes royaux et de romans d'amour. Pahalgam est également le point de départ de la plupart des Treks et excursions montagneuses, comme le long voyage jusqu'à l'autel sacré d'Amarnath, enserré dans les neiges à 3 800 mètres. Durant les mois de juillet et d'août, des randonnées s'organisent au travers des forêts conifères, des lacs et des prairies d'altitude, des glaciers et des ponts de neige. Vallée du Kashmir